李谕刚才只是随口说的，于是问道：“你指的是？”

        索伦森说：“我本人虽然是嘉士伯实验室的主任，却不爱饮酒，对于许多品酒大师的厚重感、涩感等词语并不能完全理解，但您所说的酸度却是我最想表达的，只不过无法做到科学上的量化。”

        李谕纳闷道：“酸度？不是有ph值吗？”

        索伦森反问了一句：“ph值？什么意思？”

        李谕一拍脑门，我去！原来现在化学界连这个十分基础概念还没有诞生。

        李谕想了想说：“要理解这个需要先接受原子假说、分子假说，然后还需要接受电离理论。”

        索伦森也是个科班出身的，说道：“原子、分子假说我可以接受，您说的电离理论，想必就是阿伦尼乌斯教授的那套理论吧？”

        阿伦尼乌斯今年就会因为电离理论获得诺贝尔化学奖，他是瑞典人，能拿奖也说得过去。

        门捷列夫前面几年虽然也有资格获得，但有几个人，比如这一位也蛮够水准。比较可惜的是1906年那次，门捷列夫遗憾地以一票之差与诺奖失之交臂，于1907年初去世。

        李谕说：“没错，其实所谓ph值就是溶液中氢离子的浓度，通过它便可以非常直观地量化酸碱度。”

        这种每个学过初中化学都知道的理论还真得从头解释起来。

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